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Belle Mimosa

The star cocktail of brunches sublimated by the pear !

Stir gently all ingredients into a mixing glass with 3-4 ice cubes then strain into a large wine or champagne glass

40ml Belle de Brillet

50ml fresh orange juice

120ml Champagne or sparkling wine

(white peach puree could also be used for a twisted version of the Belle-ini !)

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